春の味覚・新生姜を使った甘酢っぱい漬け物です(^_−)−☆このレシピの生い立ち旬の新生姜を使って、この時期限定の常備菜作り♪( ´▽｀)
しょうがは包丁の背やアルミホイルなどを使って皮をこそげ取り、繊維に沿ってごく薄く切る。
① を熱湯にサッとくぐらせ、ざるなどに広げて冷ます。
☆を鍋に入れて煮立てて冷ます。
②を消毒済みの瓶などに入れ、③を注いでふたをして冷蔵庫で保存。食べ頃は翌日から。
薄切りの際はスライサーなどを使ってごく薄く(^_−)−☆
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