卵はゆで卵にしておく。
ブロッコリーは茹でておく。

鶏むね肉を使う時は、カットして酒を揉み込んでおくと柔らかい。

全ての野菜を食べやすく切っておく。

深めのフライパンまたは鍋に油をひき、鶏肉を炒める。

れんこん、人参、なすを入れて炒める

火が通ったら、ゆで卵、砂糖、みりん、ポン酢を入れてアルミホイルで落とし蓋をし、煮詰める。

味が染み込んだら完成！
お皿に盛る時に、ブロッコリーを添えて。