やわらか美味＊豚の角煮
中級。下茹でしたお肉をブイヨンで煮て、旨味ましまし角煮です♪
このレシピの生い立ち
クマソバブイヨンのアレンジレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
クマソバストック・ブイヨンを使います。
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- 2
豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、Aに漬けて、しばらくおきます。
- 3
人参は食べやすい大きさに切り、ちんげん菜は、1〜2分茹でてから湯を切り、食べやすい長さに切ります。
- 4
鍋を中火で熱し、2の表面を脂身の面から焼き、転がしながら全ての表面を焼きます。
- 5
肉の表面の色がすべて変わったらかぶるくらいの水（分量外）を入れ、中火で熱します。
- 6
沸騰したら火を弱め、30分ほど下茹でし、茹で汁は捨てます。
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- 7
水300mlとブイヨンを入れ、ひと煮立ちしたらBを加えて火を弱め、30分加熱します。
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- 8
人参とゆで卵を加えて更に20分加熱します。
- 9
皿にちんげん菜と8を盛りつけたら、完成です。
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- 10
ID k192
コツ・ポイント
◇お肉を下茹でする事で、柔らかく仕上がります。
◇残った煮汁は、大根などの野菜を煮たり、炊き込みご飯などに入れると美味しいです。
◇加熱するところは、保温調理鍋を使うと、より手軽で便利ですよ。
つくれぽ
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