粉ゼラチンに水大さじ2を振りかけ10分程度ふやかしておく。

鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れてグラニュー糖を溶かしながら、弱火で鍋の周りが細かく沸々する程度に加熱する。

2を火から下ろし、少し冷まして1のゼラチンを加えてゼラチンを完全に溶かす。更に生地を網等で濾した方が滑らかになります。

3に洋酒を加えて混ぜ、氷水をはったボウルにあてながら優しく混ぜて生地を冷やした方が固める時間を短縮できます。

生地を均一に型に8〜9分目くらいに注ぎ、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。

お好みでベリーのソースやカラメルをかけてお召し上がりください。

画像のソースは、冷凍ミックスベリーをカップ2/3程度、グラニュー糖大さじ1、レモン汁大さじ1弱、赤ワイン大さじ1を 続く

鍋で弱火で10分弱煮たものになります。参考まで。