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里芋の明太子和え
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里芋の明太子和え-レシピのメイン写真

里芋の明太子和え

赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t

お酒とご飯がすすんで…困る1品!
このレシピの生い立ち
マヨネーズは入れずに美味しい1品。
ねっとりとした里芋と明太子を合わせたかったのょ。

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マヨネーズは入れずに美味しい1品。
ねっとりとした里芋と明太子を合わせたかったのょ。

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赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t

お酒とご飯がすすんで…困る1品!
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マヨネーズは入れずに美味しい1品。
ねっとりとした里芋と明太子を合わせたかったのょ。

お酒とご飯がすすんで…困る1品!
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ねっとりとした里芋と明太子を合わせたかったのょ。

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材料

4人分
  1. 里芋(冷凍) 240g
  2. スナップエンドウ 5本
  3. 明太子 1腹60g
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作り方

  1. 1

    冷凍の里芋をたっぷりの水で煮る。
    竹串でスッと通るくらい柔らかく煮る。(a)

    • 里芋の明太子和え作り方1写真
  2. 2

    レンジで加熱をしたスナップエンドウを豆と房分ける。ボールに(a)と豆を入れる。

    • 里芋の明太子和え作り方2写真
  3. 3

    スナップエンドウの房の方は斜め切る。明太子も切り分ける。ボールに入れる。

    • 里芋の明太子和え作り方3写真
  4. 4

    里芋も少しつぶしたり、ゴロゴロのまま…。
    混ぜ合わせる。

    • 里芋の明太子和え作り方4写真
  5. 5

    器に盛る。

    • 里芋の明太子和え作り方5写真

コツ・ポイント

里芋は少しつぶしたり、ゴロゴロを残しつつ明太子と混ぜ合わせるのが…食感が楽しめる。

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赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t
2022/04/15 15:45に公開
食生活アドバイザー3級取得しました。健康管理士一般指導員と健康管理能力検定1級取得できました。赤ワインと、芋焼酎がだぁ〜い好きな❤️赤紫芋介です。頂いたつくれぽ…2406件感謝です。
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