食パンを作る行程を弄ってみました。
りぷ❗ @cook_40328514
以前のレシピで発酵までの時間をもっと短縮できないか考えた。
また、焼く温度と時間を調整して生焼けにならない加減を研究する
このレシピの生い立ち
妻より以前から白いパンが食べたいとの要望があったので、チャレンジしてみました。
食パンを作る行程を弄ってみました。
以前のレシピで発酵までの時間をもっと短縮できないか考えた。
また、焼く温度と時間を調整して生焼けにならない加減を研究する
このレシピの生い立ち
妻より以前から白いパンが食べたいとの要望があったので、チャレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
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https://cookpad.wasmer.app/recipe/7143513
材料・行程はこのレシピを基本としています。
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このレシピの行程を多少弄って時短をはかります。
また、温度と時間を調整して、焼き色のない白いパンを目標にしました。 - 3
食用油に今回は、オリーブオイル(エクストラバージンオリーブオイル)を用いました。量は同じ30g
- 4
常温で液体のオリーブオイルを使うことで、バターを溶かす時間が省略出来ます。
- 5
発酵時間
一次発酵は45℃で30分
二次発酵も45℃で30分行いました。
膨らみ加減は温度を上げることで時短を目指す。 -
- 6
※温度を高めにして時短を目指す。
とはいえ酵母菌も生物なので大幅に短くすることは出来ません。 - 7
40℃設定と比較して、
40分短縮できました。 - 8
焼き加減は、焼き色のない白いパンを目指す。
150℃に予熱して
そのまま150℃で35分焼く。 - 9
出来上がりはこんな感じです。
膨らみ加減が弱いけど、
まずまずではないかと思います。 -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20710060
