里芋は皮を剥いて、一口大に切る。
水気があったらよく拭き取っておく。

鍋にごま油を引いて、火にかける。
唐辛子、里芋を入れて、油を馴染ませていく。

水、ほんだし、醤油、お酒、みりんを入れて、沸騰させる。

弱火にして、アルミホイルの落とし蓋をする。
このまま20分ほど煮込む。

里芋に竹串を刺して、スッと通ったら、お皿に取り出す。

煮汁に砂糖を加えて、軽く煮詰める。

煮詰めた煮汁に里芋を入れて、煮絡めていく。

お皿に盛り付けたら完成です！！！