炊飯釜で米を軽くすすぐ。水を米ヒタヒタより少し上、氷を製氷器のスコップ2杯入れ、釜ごと冷蔵庫で10分～30分冷やす。

米3合に酒大さじ1.5、サラダ油小さじ2、水を3合に合わせ、さらに水大さじ9約150cc入れて混ぜる。

早炊きで炊いて、炊けたら切るように混ぜる。