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古米の美味しい炊き方
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古米の美味しい炊き方-レシピのメイン写真

古米の美味しい炊き方

しのっこ2
しのっこ2 @cook_40248202

古米も美味しく食べたい!
このレシピの生い立ち
古米も美味しく食べたくて。子どもに美味しくないと言われ続け、改良重ねました。

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しのっこ2
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材料

3人分?
  • 米 3合
  • 水 3合分
  • 水 約150cc
  • 酒 大さじ1.5
  • サラダ油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    炊飯釜で米を軽くすすぐ。水を米ヒタヒタより少し上、氷を製氷器のスコップ2杯入れ、釜ごと冷蔵庫で10分~30分冷やす。

  2. 2

    米3合に酒大さじ1.5、サラダ油小さじ2、水を3合に合わせ、さらに水大さじ9約150cc入れて混ぜる。

  3. 3

    早炊きで炊いて、炊けたら切るように混ぜる。

コツ・ポイント

吸水は一晩おいてもよい。
吸水、冷やす時間は長い方が炊き上がりのパサつきが減る。
氷入れて釜ごと冷やして早炊きする。
使ってる古米はあきたこまちです。

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しのっこ2
しのっこ2 @cook_40248202
2022/04/04 16:51に公開

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