No3029葱鮪和山椒煮

Name: No3029葱鮪 和山椒煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 長ネギ 1本; 酒 100cc; 塩 小さじ1/2; 水 鮪が完全に浸る量 300cc程度; 白だし 30cc; 和山椒 12粒程度; 鮪アラ 1パック分; 青ネギ 白ネギの青い部分 20cm分

KitchenGP @satoshianzai

焼き色を付けたネギと、脂の乗った鮪アラを、上品な香りの和山椒で煮た一品。
このレシピの生い立ち
焼き鳥のねぎまじゃなくて、ネギとマグロの葱鮪！
身体に優しくお財布にも優しいアラを使ったヘルシー料理！
DHA EPA の「お利口酸」もたっぷり！

No3029葱鮪和山椒煮

KitchenGP @satoshianzai

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材料

4人分

長ネギ 1本
酒 100cc
塩小さじ1/2
水鮪が完全に浸る量 300cc程度
白だし 30cc
和山椒 12粒程度
鮪アラ 1パック分
青ネギ白ネギの青い部分 20cm分

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作り方

1

長ネギに細かく切れ込みを入れてひと口サイズに切り、鍋底で焼き色を付ける。
2

酒、塩、水、白だし、和山椒を加え煮立て弱火にする。
3

鮪アラを流水で洗いひと口サイズに切って加え弱火で煮る。鮪をぐつぐつ煮立てないように！
4

灰汁をトコトン取る。
5

青ネギを加え火を止めてしんなりしたら出来上がり！

コツ・ポイント

鮪をぐつぐつ煮立てないように！

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KitchenGP @satoshianzai

2022/04/03 15:57に公開

食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん！食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯！簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り！無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活！知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり！

このレシピのキーワード

あらまぐろ酒山椒青ネギ長ネギ

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