帆立は水気を切り、半分に切って、酒と塩をふる。

アスパラはゆでて3cm幅の斜め切りにする。

ショウガはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ１、ショウガを入れて中火にかけ、帆立を入れて炒める。

色が変わったら、アスパラを加えサッと炒めてAを加え、手早く混ぜて取り出す。

ボウルに卵を溶き、Bを加えて炒める。

４のフライパンを拭いて、サラダ油大さじ１を強火で熱し、６を入れて大きく混ぜながら炒める。

卵が半熟状になったら、５を入れてザッと混ぜ合わせたら出来上がり。