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茎わかめのにんにく味噌漬け
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茎わかめのにんにく味噌漬け-レシピのメイン写真

茎わかめのにんにく味噌漬け

☆☆クルクル☆☆
☆☆クルクル☆☆ @cook_40178070

昔から食べた田舎の惣菜。友人からレシピ頂いて
決定版！覚書です。
このレシピの生い立ち
めかぶ、茎わかめ、わかめと捌いて、それぞれ味の変化をしたくて…

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材料

  • 茎わかめ 1kg(200場合)
  • 味噌 大さじ3(小2)
  • 醤油 大さじ4(大1)
  • みりん 大さじ4(大1)
  • 生にんにく(すりおろす) 3〜5片(1片)
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作り方

  1. 1

    まずは切りやすくするために、天気の良い日に２〜３時間乾かす。

    • 茎わかめのにんにく味噌漬け作り方1写真
  2. 2

    ほぼ乾くと表面が滑らなくて切りやすくなるので、斜め切り(5mm未満)します。細くて柔らかいのはぶつ切りでも大丈夫です。

    • 茎わかめのにんにく味噌漬け作り方2写真
  3. 3

    しっかり茹でて、しっかり湯切りしてください。

    • 茎わかめのにんにく味噌漬け作り方3写真
  4. 4

    茎わかめが温かいうちに調味料を混ぜ漬け込む。
    (染み込み易くなる)

    • 茎わかめのにんにく味噌漬け作り方4写真
  5. 5

    粗熱とれたら空気を抜いて結んで漬ける。１日経ったら出来上がりです。
    召し上がれ♪

    • 茎わかめのにんにく味噌漬け作り方5写真

コツ・ポイント

味噌の塩分濃度により加減して下さい。
ニンニクはチューブより生ですりおろした方が断然美味しいですよ。

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☆☆クルクル☆☆
☆☆クルクル☆☆ @cook_40178070
2022/04/07 22:10に公開
田舎料理大好き
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このレシピのキーワード

にんにく 味噌 茎わかめ

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