豚肉の味噌麹漬け キャンプ飯
ＮＵＩＮＵＩ @cook_40047511
基本の味噌麹だれです。
豚肉だけでなく、鶏肉や鮭にも合います。
このレシピの生い立ち
味噌漬けが大好き！
麹も加えてお肉を柔らかく体にも優しい。
豚肉の味噌麹漬け キャンプ飯
基本の味噌麹だれです。
豚肉だけでなく、鶏肉や鮭にも合います。
このレシピの生い立ち
味噌漬けが大好き！
麹も加えてお肉を柔らかく体にも優しい。
アプリでひらく作り方
- 1
味噌漬けの味噌だれを作ります
小鍋に水、カツオ顆粒だし、こんぶ顆粒だしを入れ火にかけ溶けたら冷ましておく - 2
豚ロース肉を常温におき、脂身や筋を切って焼いたときに縮まないようにした処理します
- 3
豚ロース肉を常温におき、脂身や筋を切って焼いたときに縮まないようにした処理します
- 4
小鍋に冷ました①と○の調味料を入れてしっかり混ぜ合わせます
- 5
④を中火にかけます
沸騰したら焦げやすいので弱火にして
そこからさらに5〜6分練ります -
- 6
味噌麹だれは冷まして
トレーに半量広げ豚肉をしき
上に半量のせて、しっかり漬けます
ラップをして冷蔵庫へ -
- 7
味噌はよく落として、焼きます
中火〜弱火でら焼き目をつけながら焦げに気をつけて -
- 8
洗ってざく切りにした小葱を
フライパンのはしに入れて一緒に焼く
豚肉 両面焼いたら完成 -
コツ・ポイント
味噌麹だれに火を通して一体化させて。
漬け終えた味噌麹だれは、再加熱して
2〜3回漬けることが可能です。
つくれぽ
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