冷凍むきえびは、3%の塩水で解凍する。背中を開き背腸をとり、薄く小麦粉をまぶす。

うどんを表示通り短めに茹で、ザルにあけておく。

キャベツはざっくりと、玉ねぎは薄切りに、人参は細切りまたは短冊切りにする。

フライパンに油を熱し、えびを両面焼く。焼けたら一旦とりだしておく。

同じフライパンにサラダ油を少量足して、長ねぎ、にんにく、豆板醤を炒める。

えびを戻入れサッと炒め合わせたら、タレを加えてサッと混ぜる。

うどんを入れて炒め合わせる。とろみがついたら、塩胡椒で調味して完成。