ベトナム料理【鶏と筍の春雨スープ】
mieuxkanon @mieuxkanon
骨付き手羽中を軽く煮込んで手軽に作る『ミエン・マン・ガー（鶏と筍の春雨スープ）』です。皆が大好きで作るととても喜ばれます
このレシピの生い立ち
ベトナム人の義娘に食べさせてあげたくて作る様になりました。
ベトナムスープの素（調味塩）を使用しています（あるとグッと美味しくなります）が、無ければ塩や鶏がらスープの素でも作れます。
ベトナム料理【鶏と筍の春雨スープ】
骨付き手羽中を軽く煮込んで手軽に作る『ミエン・マン・ガー（鶏と筍の春雨スープ）』です。皆が大好きで作るととても喜ばれます
このレシピの生い立ち
ベトナム人の義娘に食べさせてあげたくて作る様になりました。
ベトナムスープの素（調味塩）を使用しています（あるとグッと美味しくなります）が、無ければ塩や鶏がらスープの素でも作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は裏から骨に沿って切り込みを入れ、ベトナムスープの素（又は塩）と共にポリ袋に加えて全体に振る。
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- 2
鍋に油（小匙1）を敷き、中火にかけて鶏肉の皮をこんがりと焼く。
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- 3
水を加えて加熱し、煮立ったら灰汁を取って蓋をして20分煮る。
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- 4
筍は食べやすい大きさの薄切りにする。
- 5
フライパンに、油（小匙2）・にんにく・唐辛子を加えて強めの中火で加熱し、香りが立ったら筍を加えて強めの中火で2分程炒める
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- 6
春雨は表示時間茹でて、食べやすい長さに切る。
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- 7
鍋に●・5・春雨を加えて一煮立ちさせて火を止め、小ねぎを加える。
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- 8
。
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- 9
器に盛り、好みで胡椒を振り、パクチーを添える。
-
- 10
※ 使用した『ベトナムスープの素』です。
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コツ・ポイント
ベトナムスープの素が無い場合は、鶏がらスープの素で味を調えて下さい。もし濃い場合は水を加えて下さい。
春雨は国産の太いものでは無く、細い物を使用します。
パクチーは食べる際にその都度スープに加えて一緒に食べます。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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