ヴィーガン☆高野豆腐の大満足ハンバーグ
うちゅう食堂 @cook_40235059
肉なしとがっかりするなかれ、です。野菜とハーブソルト、にんにくで食べ応えと味を調えれば美味しく食べられます☆
このレシピの生い立ち
超節約時代にハンバーグに高野豆腐を混ぜ始めたのがきっかけで、どこまでお肉を減らせるかやってみたところ、結局ひき肉をゼロにすることができてしまった偶然レシピです（笑）
ヴィーガン☆高野豆腐の大満足ハンバーグ
肉なしとがっかりするなかれ、です。野菜とハーブソルト、にんにくで食べ応えと味を調えれば美味しく食べられます☆
このレシピの生い立ち
超節約時代にハンバーグに高野豆腐を混ぜ始めたのがきっかけで、どこまでお肉を減らせるかやってみたところ、結局ひき肉をゼロにすることができてしまった偶然レシピです（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
パン粉に水を入れてふやかしておく。
- 2
玉ねぎとキャベツをみじん切りして、しんなりして飴色になるまでよく炒める。
- 3
高野豆腐を★を合わせた漬け液で戻し、フードプロセッサーでひき肉状に細かくする。
- 4
２をボウルに入れ、１とにんにくすりおろしを入れてよく混ぜる。
- 5
４に１のパン粉とそば粉を入れて手で混ぜる。成型しにくそうであれば粉を足す。
- 6
５にハーブソルトを入れてよく混ぜる。味見をして、ちょうどよい塩気になっていたら空気を抜いて成型して焼く。
コツ・ポイント
醤油で戻した高野豆腐の他、野菜をよく炒めた旨味とハーブソルトが美味しさのポイントに。野菜を増やすとより柔らかい食感になりますが、成型が難しくなりますので粉の量を調整してください。
野菜の他、ひじきなど子どもに食べてもらいたいものを混ぜても◎
つくれぽ
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