メカジキに塩を少々振り、酒大さじ1をかけて20分置く。
臭みを取っていきます。

臭みを取ってる間に衣の準備。
卵2個と海苔、醤油をボウルに入れて混ぜておきます。

メカジキの水分をキッチンペーパーで良く拭き取ってから、一口大のそい切りにして、片面だけ塩こしょうします。

ビニール袋に小麦粉大さじ1と切ったメカジキを入れて振り、まんべんなく粉を薄く付けます。

こんな感じでOK！

フライパンにバター、オリーブ油、ニンニクのみじん切りを入れ、弱火にかけてから、メカジキを衣にくぐらせて入れます。

弱火のまま7分ほど焼き、焼き色がついてきたら1個ずつほぐしながら裏返し、弱火で5分ほど焼いて外側がカリっとしたらOK！

野菜など添えたお皿に盛り付けて完成です。
フワフワのメカジキを磯の香りで美味しくいただけます。