イカのホイル包み焼き 濃厚ワタ風味
主夫パン吉 @cook_40321690
イカのワタの濃厚な風味と、焦がし醤油の香ばしさがたまらない一品です。おつまみにもどうぞ
このレシピの生い立ち
スーパーでスルメイカまるごと売っていたので、ワタまで調理してみました
イカのホイル包み焼き 濃厚ワタ風味
イカのワタの濃厚な風味と、焦がし醤油の香ばしさがたまらない一品です。おつまみにもどうぞ
このレシピの生い立ち
スーパーでスルメイカまるごと売っていたので、ワタまで調理してみました
作り方
- 1
イカは内臓を引き抜く。棒状の薄い骨が胴体に残るのでそれも引き抜く
- 2
引き抜いた内臓をワタ・頭・ゲソに三分割する。ゲソの吸盤は手でこそげとる、ゲソ根本にある固いクチバシも手でとる
- 3
胴体からエンペラ部を剥ぎ取る。胴体部は輪切り、エンペラは細切りにする、皮はついたままでOK。ゲソは包丁で5cm程度に切る
- 4
ホイルにイカの胴体・エンペラ・ゲソをのせ、ワタの中身を絞りかける。醤油をかけて満遍なく混ぜる
- 5
ホイルで包んで、魚焼きグリルで6分中火加熱。
- 6
最後にカラッとさせるために少しホイルを開いて、三分程度グリルで加熱
コツ・ポイント
もし皮が苦手な場合、キッチンペーパーでつまむと簡単に皮が剥ぎ取る事できます
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