作り方
- 1
わたとタネを取り、皮面をよく洗う。一口サイズに切る。(面取りをすると煮崩れしなくなるけれど、やらなくても大丈夫)
- 2
鍋にかぼちゃと★調味料を入れる。鍋に入れる際はかぼちゃの皮を鍋の底にして入れるとよいです。
- 3
アルミホイルを被せて蓋をし、弱火で★がなくなるまで煮る。(焦げやすいので多少煮汁が残っている程度で火を止めて大丈夫)
- 4
味を馴染ませるため粗熱が取れるまで放置。置いておけば煮汁を吸うので無くなります。
-
- 5
完成
コツ・ポイント
面取りすると形が崩れにくく、味が染みやすくなりますが面倒くさいので滅多にやりません。
国産かぼちゃは高いですがしっかり味が染みて甘くてしっとりします。
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