なすと豚肉の味噌炒め
私は甘めがすきなのでお好みで減らしてください
このレシピの生い立ち
母親の得意料理を私なりにアレンジしました
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- 1
なすを乱切りにして水にさらしておく豚こまは食べやすい大きさにきり片栗粉をまぶしておく
長ネギはみじんぎり
★は混ぜておく -
- 2
フライパンにごま油を大さじ１入れて中火で水気をとったなすを炒めて皿にとりだす
フライパンをキレイにする - 3
フライパンにごま油を大さじ１入れて強火にしてしょうが・ニンニク・長ネギを入れて香りがでてきたら豚こまほぐして炒める
-
- 4
フライパンにピーマンをいれてさっと炒めたらなすも入れて★を入れて蓋をして５分ぐらいにて水気がなくなったら出来上がり
-
- 5
なすが固かったらもう一度ふたをして10分ぐらいそのままにしておくとなすが柔らかくなります
コツ・ポイント
なすを煮ることで柔らかくなり味噌がしみこんで美味しいです
豚こまに片栗粉をつけて焼くことで柔らかく仕上がります
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