炊飯器の目盛通りに米と水を入れ、もち麦と水100mlを入れ軽くかき混ぜて炊飯します。

たくあん、大葉は細く切ります。

ボウルに炊きあがった①と②のたくあんと大葉、とびこ、韓国のり、いりごま、ごま油、マヨネーズを入れてよく混ぜます。

③を一口サイズの丸形に握ります。