新若布、筍、豚シャブ肉の炒め物
guzavie @cook_40127434
厚みのある新若布は、炒めるとご飯のおかずにもなります。
このレシピの生い立ち
新若布を見ると、炒めてたくさん
食べたくなります。
新若布、筍、豚シャブ肉の炒め物
厚みのある新若布は、炒めるとご飯のおかずにもなります。
このレシピの生い立ち
新若布を見ると、炒めてたくさん
食べたくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
生わかめならさっと熱湯にくぐらせて冷水にとります。
3月～4月は鮮魚店に「湯通し若布」としても売っています。 - 2
わかめは洗って大きめに、茎の部分は一口大に切ります。
筍も食べやすく切っておきます。
◎印の調味料を混ぜておきます。 - 3
豚しゃぶ肉（200g）は水気を拭いて、塩麴、酒各大匙1杯に浸けて冷蔵庫に保存してあったのを大きめに切って使います。
-
- 4
フライパンにオイルと生姜、にんにくを入れて弱火で香りを出します。
発酵玉葱を入れて炒め、豚肉を入れて炒めます。 - 5
４に筍を入れ、合わせ調味料を入れて炒め、最後にわかめを入れて炒めます。
- 6
味を見て塩、胡椒で調味します。
水溶き片栗粉を流し入れて軽いとろみをつけたら、火を止めます。 - 7
盛り付けて、木の芽を添えました。
- 8
同じ材料で作った塩焼きそば。
レシピID : 20714599 -
コツ・ポイント
発酵玉葱が無い場合は、長葱か、玉葱を少々入れます。
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