皮も手作り！五香粉が効いてる水餃子
ふらまこ☆ @cook_40315749
五香粉の香りが苦手なら減らしてもなくてもかまいません。手に入るのなら十三香粉を使用するともっと香りが良いです。
このレシピの生い立ち
白菜やキャベツを茹でるのが面倒でレタスを使ってみたら美味しかったので！
皮も手作り！五香粉が効いてる水餃子
五香粉の香りが苦手なら減らしてもなくてもかまいません。手に入るのなら十三香粉を使用するともっと香りが良いです。
このレシピの生い立ち
白菜やキャベツを茹でるのが面倒でレタスを使ってみたら美味しかったので！
アプリでひらく作り方
- 1
皮を作る。
レシピID20720141 - 2
皮を寝かせてる間に餡を作る。
- 3
レタスは細切り。
ネギはみじん切り。縦に十字に包丁いれて、端から切ればオッケー。 - 4
合い挽き肉、レタス、ネギをボールに入れる。
しょう油、ウェイパー、五香粉をいれてまぜる。 -
- 5
寝かせていた皮を８等分にし、直径2センチくらいの棒状にする。
-
- 6
棒状にした生地を、3センチくらいの大きさに手で切る。
10ー12個くらいできるはず。 - 7
作業台にくっつかないように小麦粉(分量外)をひろげる。
のし棒で8センチくらいの大きさに伸ばして餡を乗せる。 -
- 8
端から真ん中に向かって左右から3ー4回折りたたむ。
ひたすらこの作業を続けます。 -
- 9
鍋にお湯を沸かし、10個くらいずつ茹でる。沈んでいたのが浮いてきて2ー3分程度茹でれば完成！
- 10
ポン酢で食べるのがおすすめ。
残ったら焼いても美味しいです。
コツ・ポイント
焼き餃子と違いきちんと包まないと茹でてるうちに崩れます。水つけなくても手作りの皮はしっかりくっつきます。
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