フープロに☆の粉類を入れて、何度かパルスをかける。
（粉ふるいの代わり）

フープロを回しながら、液体投入口から少しずつ○を入れる。

フタの方や側面の上の方に液体や粉が飛び散るので、途中で何度かそれをヘラやスケッパーで落としながら、1分程度回す。

粉っぽさがなくなってまとまりが出たら、生地に埋めるようにバターを入れて、馴染むまでさらに1分程度回す。写真くらいでOK。

生地を取り出して、台の上で少し捏ねる。2〜3分でOK。
きれいに丸めてボウルに入れ、ラップやシャワーキャップを被せる。

※フープロだとどうしてもムラが出るので、少しでも手で捏ねた方が安心です。
仕上げ程度の気持ちで大丈夫。

※1次発酵の途中でパンチを入れるとよい。常温なら生地が1.5倍くらいになったら、冷蔵発酵なら生地が常温に戻った頃。

※パンチ→生地を軽く押してガスを抜き、3つ折りして軽く丸める。
もう1度ボウルに戻して元の2倍に膨らむまで発酵を続ける。

1次発酵は生地が2倍くらいに膨らんだら終了。
冷蔵発酵で膨らみが少ないようなら、常温でしばらく置いて膨らむまで待つ。

重さを測って10等分し、軽く丸めて綴じ目を下にして並べる。固く絞ったふきんを上にかけ、10分ほどベンチタイムを取る。

生地を裏返し、下側が細くなるように両側から折る。

それをさらに半分に折って綴じる。
（円錐形にする）

綴じ目を上にして麺棒で細長い二等辺三角形になるように延ばす。
（麺棒で大きな気泡を潰しながら、優しく）

二等辺三角形の短い辺にお好みでマスタードやケチャップを塗り、ソーセージを乗せてクルクル巻く。巻き終わりを綴じたら完成。

残りも同様に成形する。
天板にクッキングペーパーを敷いて、綴じ目を下にして並べる。
全部できるまで乾燥しないように注意。

発酵機能がなければ、天板の隙間に熱湯を入れたカップを置いて、大きなビニール袋（新しいゴミ袋とか）を被せてもOK。

予熱が完了したら、生地に霧吹きしてからオーブンへ。
200度に温度を下げて15分焼けば出来上がり♪

※焼き色が強すぎたら、途中で温度を下げる。
※焼き色にムラがあるときは、10分後くらいに天板の奥と手前を入れ替える。

断面はこんなかんじ。
（これは強力粉で作りました）