豚肉は3等分に切って塩をふっておく。玉ねぎは繊維に沿って5㎜幅、トマトは横1/2に切り、大葉は半分長さの千切りにする。

鍋にサラダ油をひき、玉ねぎと豚肉を入れて色が変わったら酒を加えてアルコール分を飛ばす。

だし汁と大葉ドレッシングを加えて、トマトも加える。

アクを取りながら、少し煮詰める。

器にごはんを盛り、④をのせ、最後に大葉をのせる。