ポルチーニ茸に分量外の水200ccくらい入れてレンジで1、2分チンして1時間くらい放置プレイ。

1時間経ったら汁と茸に分けて、茸は細かく切っておく。(見栄えでマウント取る人は飾り用の可愛いきのこを選別しておくと良い。

鍋に汁と水(分量内)とコンソメ入れて一旦沸騰させる。沸騰したら火を止めて放っておく。

その間にフライパンでオリーブオイル大さじ1-2入れてニンニク弱火で炒める。香り出てきたら玉ねぎも投入。

玉ねぎ透明になったら、お米と押麦入れて炒める。全体的に油が行き渡るまで。

全体に火が行き渡ったっぽかったら、お酒orワインをひと回し。アルコール飛ぶまで炒める。

アルコール飛んだと思ったらポルチーニ茸とベーコンを投入し、放って置いた汁を米が浸るまで入れる。全部は入れない！！

ずっと中火。汁がなくなってきたらまた汁を足してひたひたにさせるのを繰り返す。

米の食感調べながら、味見もして、多分ちょっと味薄いので胡椒少々塩胡椒する。

クリームリゾット派はアルデンテ手前でバターとピザチーズと牛乳or生クリーム入れて一煮立ちさせる。

味見していけてたら完成。
お皿からはみ出してパルメザン、そしてリゾットの頂上にパセリを振ったらマウント。