鶏モモ肉を食べやすい大きさにカットしてボールに入れる。下味付けは醤油、酒、みりん、胡椒、ニンニクと生姜のすりおろし。

よく混ぜて冷蔵庫で2時間位寝かせる。

片栗粉をまぶして170度の油で揚げる。

サラダを添えて出来上がり。