自家製餃子
控えめな味付けなので、色々なタレで味変したい人や、量をたくさん食べたい人にオススメです！
このレシピの生い立ち
お店で食べる餃子、美味しいには美味しいんですが、僕にはちょっと味が濃すぎると思ってました。自分好みで、そして子どもも食べれるように、薄味に仕上げてます。
包む作業は少し手間がかかりますが、休みの日に家族みんなで作ったら、楽しいですよ！
自家製餃子
控えめな味付けなので、色々なタレで味変したい人や、量をたくさん食べたい人にオススメです！
このレシピの生い立ち
お店で食べる餃子、美味しいには美味しいんですが、僕にはちょっと味が濃すぎると思ってました。自分好みで、そして子どもも食べれるように、薄味に仕上げてます。
包む作業は少し手間がかかりますが、休みの日に家族みんなで作ったら、楽しいですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ、にら、ネギはみじん切りにし、ボウルにいれ、塩(分量外)を全体に軽くかけもみこむ。30分くらい寝かせる。
- 2
豚肉に、調味料すべてを加え、よく混ぜる。
- 3
野菜から水分が出てきたら、ザルやキッチンペーパーを使ってよく水分を切る。
- 4
野菜と、豚肉を混ぜて、よくこねる。ここで一旦少量を小皿に取りレンジして、味見をする。
- 5
濃いめが好きな人はここで塩コショウ、味覇をさらに加えて味付けを。
- 6
できたタネを、餃子の皮につつんでいく。
- 7
フライパンにうすくごま油をひき、餃子を並べる。
- 8
ふたをした状態で強火で加熱。少しジューっと音がしてきたら、水を全体に回しかけ、中火に。ふたたび蓋をする。
- 9
餃子の大きさにもよるが、目安は5分～8分くらい加熱。皮が透き通ってきたら、蓋を外し、焦げ目をつけるためにもう少し焼く。
- 10
いいかんじの焦げ目がついたら火をとめ、お皿に盛り付けたら完成！
コツ・ポイント
・ベースの調味料は変えずに、タネの味見の段階で、好きな調味料を足して下さい。ちなみに僕はこの日、翌日の仕事がなかったので、にんにくを倍量いれました(笑)
・つけダレは、シンプルにお酢。前に麻婆豆腐を作ったときに余った花椒もgoodでした。
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