ゼラチンよりも透明度の高いアガーでゼリーを作りました。水のなかにフルーツが沈んでいるような不思議な美しさです。
このレシピの生い立ち
ゼリーケーキを作ったあと、残りのアガー液に困って、ケーキづくりで発生した果物クズに流し込んでみました。とても簡単で美味しくできました。