たけのこと鶏肉のグリーンカレー煮
akkey-y @akkey
旬のたけのこをエスニックに煮ました。煮詰めてしっかり味にしているのでおつまみに、煮詰めすぎなければご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
たけのこをたくさん頂いたので。
たけのこと鶏肉のグリーンカレー煮
旬のたけのこをエスニックに煮ました。煮詰めてしっかり味にしているのでおつまみに、煮詰めすぎなければご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
たけのこをたくさん頂いたので。
作り方
- 1
鶏肉はひと口大に切る。
たけのこは根元の部分は少し小さめのひと口大に、先の方はひと口大に切る。
ふくろたけは半分に切る。 - 2
鍋に油を熱しペーストを炒める。香りがたったら鶏肉を加えて表面の色が変わるまで炒める(中まで火が通ってなくてＯＫ)。
- 3
ココナッツミルク、鶏がらスープ、たけのこ、ふくろたけを加えて中火で１０分ほど煮る。
- 4
煮汁が２／３～半分くらいになったらナンプラーとオイスターソースで味を調え完成。
コツ・ポイント
グリーンカレーペーストによって塩気や辛さが違うので様子を見ながらほかの調味料を食加えて下さい。
そのほかなすなど加えてもおいしいです。
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