レーズンは、ぬるま湯(分量外)を入れて、ふやかしておく。
その後、水をきり、キッチンペーパーで、水気を取っておく。

※の材料を大きめのタッパー(もしくは、ボウル)に入れ、ぬるま湯をドライイーストめがけて入れる。

粉っぽさがなくなるまで、スケッパーやスプーンで混ぜる。

①のレーズンとくるみも入れて、混ぜる。

ふた(もしくは、ラップ)をして、一次発酵させる。

生地が2倍に膨らんだら、表面に強力粉(分量外)をふり、適当な大きさに丸める。

オーブンシートをひいた土鍋に生地を入れ、ふたをして二次発酵。

オーブンを250℃に予熱しておく。
生地が2倍に膨らんだら、土鍋ごとオーブンに入れる。(ふたは、外しておく。)

250℃で、10分。
220℃に下げて、20分焼く。

焼き上ったら、土鍋があつくなってるので、気をつけて、取り出してください。