生地が粉チーズのようにポロポロになるまで混ぜて下さい。粉粒の大小は気にしないで大丈夫です。☆画像参照。

プレーンヨーグルト、牛乳、溶き玉子を5に投入してなるべくコネないよう切るように混ぜ合わせます。

なるべくコネないように一つにまとめたらボールに軽くラップを掛けて常温で半日〜1日置きます。

元の大きさの約3倍に、酸っぱい匂いが少なく、粉をつけた指を厚い部分に突き立て抜いても穴が空いたままなら次へ進みます。

打ち粉をした台等に生地を移して幅10cmほど長さ20〜30cmほどに手で伸ばします。

9を縦に三つ折りにしたら方向を90度変えてまた三つ折りする…を3〜5回繰り返します。

三つ折りを終えたら生地を厚さ2cmほどで長方形に伸ばし、8つ切りにしてクッキングシートを敷いた焼き台に移します。

焼き台に並べたら余っている卵液(使い切ってたら牛乳等)を表の面に刷毛で塗っていきます。

表面がキツネ色になり生地に層が画像くらいに出来てたら焼き上がりです。