かんたん紫蘇ネーゼのPasta
勇丑濤ゆうちゅうば @cook_40214693
大葉の爽やかな香りが楽しめる 簡単お手軽な紫蘇ネーゼのペーストは保存も効いてアレコレ使い回せる便利なソースです
このレシピの生い立ち
新鮮な大葉が安く沢山買えたので
かんたん紫蘇ネーゼのPasta
大葉の爽やかな香りが楽しめる 簡単お手軽な紫蘇ネーゼのペーストは保存も効いてアレコレ使い回せる便利なソースです
このレシピの生い立ち
新鮮な大葉が安く沢山買えたので
アプリでひらく作り方
- 1
新鮮な大葉50枚と芯を取ったにんにく1片をフードプロセッサーに入れ、オリーブオイルをまわし入れる
- 2
大葉が細かくなるまでフードプロセッサーをまわす（この時塩は不要）
-
- 3
※特にこの手順は不要ですが
水菜が残っていたので1把を3cm程度に切っておく
-
- 4
熱湯で半田素麺を茹でる
（パスタでも可）
※半田素麺なら麺に塩気あるので塩は不要。パスタなら塩を加えて茹でる - 5
フライパンにオリーブオイル、①の大葉ペーストをスプーン1.5杯入れて弱火に
- 6
麺の茹で汁をフライパンにお玉1杯ほど入れて強火に変え、乳化させる
- 7
茹で上がった麺の水を切ってフライパンへ。パスタ麺の場合は味を見て塩を足す（基本茹で汁に塩気あるので足さなくてok）
- 8
乳化させた大葉ペーストのソースと麺が良く絡んだら火をとめて水菜を加えて軽く混ぜる
- 9
生の水菜の先っぽを上に飾って完成
-
- 10
お好みでチーズをかけて。※胡椒やレモン等をかけても良いですが、フレッシュな大葉の香りがあるので極力シンプルに
-
コツ・ポイント
大葉が安く買えて余ったのでフレッシュなうちにペーストにしておきました。生蛸や焼いた鶏肉のソースにしてもgoodです
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