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キャベツの甘酢漬け 
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キャベツの甘酢漬け -レシピのメイン写真

キャベツの甘酢漬け 

うにらさん
うにらさん @cook_40055065

キャベツを辣白菜 (ラーパーツァイ)風に漬けてみました。
このレシピの生い立ち
大好きな辣白菜をキャベツで作ったらおいしかったので。

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大好きな辣白菜をキャベツで作ったらおいしかったので。

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キャベツの甘酢漬け 

うにらさん
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キャベツを辣白菜 (ラーパーツァイ)風に漬けてみました。
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大好きな辣白菜をキャベツで作ったらおいしかったので。

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材料

  • キャベツ 300g
  • にんじん 1/3本
  • 大根(今回は紅芯大根を使用)  50g
  • 大根の葉 少々
  • しょうがの千切り 1/3かけ分
  • 輪切り唐辛子 少々
  • 花椒(粉山椒でも) 少々
  • 塩 小さじ1
  • 甘酢
  • 酢 50㏄
  • 砂糖 大さじ1
  • 米油(サラダ油や胡麻油でも)  大さじ2
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作り方

  1. 1

    キャベツは1cm幅に切ります。
    にんじんと大根は千切りに、大根の葉は小口切りにします。

  2. 2

    全体に塩を塗し、10分程したら水気をぎゅっと絞ります。

  3. 3

    甘酢を合わせ和えます。
    千切りしょうがと輪切り唐辛子、花椒を乗せます。 

  4. 4

    フライパンで白い煙が出るまで米油を熱し、しょうが、唐辛子の上から油をかけます。

  5. 5

    全体を良く和え、冷蔵庫で冷やせば出来上がり。

コツ・ポイント

熱した油を生姜と唐辛子の上からかける事で風味が増します。
必ず白い煙が出るまで熱しましょう。
セロリやキュウリなど、好みの野菜を加えてみてくださいね。

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うにらさん
うにらさん @cook_40055065
2020/05/04 03:40に公開
Instagram @unira2 ほぼ毎日、主に夕食日記を投稿しています良かったら遊びに来てね^^食べることが大好き❤家族が喜ぶ顔を見るのはもっと好き❤娘や孫に伝えたいレシピ達ですよろしくお願いいたします<(_ _)>☆つくれぽくださった方へお礼を伝える術が無いのが心苦しいです心からの感謝の気持ちをこの場でお伝えいたします✨ありがとうございます<(_ _)>
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このレシピのキーワード

大根 にんじん キャベツ 大根の葉 甘酢 山椒 花椒 トウガラシ しょうが 米

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