キャベツの甘酢漬け
キャベツを辣白菜 (ラーパーツァイ)風に漬けてみました。
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大好きな辣白菜をキャベツで作ったらおいしかったので。
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大好きな辣白菜をキャベツで作ったらおいしかったので。
キャベツは1cm幅に切ります。
にんじんと大根は千切りに、大根の葉は小口切りにします。
全体に塩を塗し、10分程したら水気をぎゅっと絞ります。
甘酢を合わせ和えます。
千切りしょうがと輪切り唐辛子、花椒を乗せます。
フライパンで白い煙が出るまで米油を熱し、しょうが、唐辛子の上から油をかけます。
全体を良く和え、冷蔵庫で冷やせば出来上がり。
熱した油を生姜と唐辛子の上からかける事で風味が増します。
必ず白い煙が出るまで熱しましょう。
セロリやキュウリなど、好みの野菜を加えてみてくださいね。
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