アイラップでしっとり簡単サラダチキン
kankan0713 @cook_40330276
鶏胸肉は火を入れすぎるとパサつきますが、この方法だとしっとりとしたサラダチキンが簡単に出来上がります。
このレシピの生い立ち
息子が筋肉を作っている時に美味しいサラダチキンを目指して編み出した方法です。
アイラップでしっとり簡単サラダチキン
鶏胸肉は火を入れすぎるとパサつきますが、この方法だとしっとりとしたサラダチキンが簡単に出来上がります。
このレシピの生い立ち
息子が筋肉を作っている時に美味しいサラダチキンを目指して編み出した方法です。
作り方
- 1
アイラップは耐熱温度120度なのでお鍋の中に入れて加熱もできます。
-
- 2
鶏胸肉の皮と油を取り除き、胸肉1枚につき小さじ1弱の塩をアイラップの中に入れてよくなじませる。30分以上おく。
-
- 3
ル・クルーゼのような厚手の鍋にたっぷりの湯を沸かして置く。
-
- 4
湯の中にアイラップの中の空気を抜いた鶏肉を入れて、蓋をして弱火で2分間加熱。そのまま、一晩放置して出来上がり
-
コツ・ポイント
塩をまぶして2時間ぐらい置いておくと中まで塩がしみ込んでハムのような食感になります。鍋に入れる直前に肉の温度を常温に戻すのがコツです。
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