牛肉を室温に約30分おく。

塩コショウを全体にまぶしましょう。私はクレイジーソルトも使いました！

フライパンにオリーブ油を入れ中火弱かける。こんがりと焼き色が付くまで焼き、上下を返して同様に焼く。残りの面は約１分程度。

取り出してアルミホイルで二重に包み、さらにその上からタオル等で巻く。熱を中に通すため。

この状態で1時間放置します。

タレ作りに入ります！
玉ねぎをみじん切りにし肉汁たっぷりのフライパンで中火弱できつね色になるまで炒めます。

●をフライパンに投入し中火弱で煮詰めます！途中でニンニクを入れます！

ある程度フツフツしてきたらOKでございます！

1時間経ったらお肉を取り出してスライスしましょう！だいたいこんな感じです。

ソースをかけて、またお好みで盛り付けをして完成です！