フライパンにごま油を熱し、牛肉と酒を入れて炒め、一旦別の器に移しておく。

同じフライパンで玉ねぎをサッと炒め、ピーマンとにんじんを加えてしお・こしょうをして手早く炒める。

フライパンに2の牛肉を戻し入れ、オイスターソースとみりんを加えて更に手早く炒める。
最後に炒りごまを加える。