バター無し♪文旦ジャムのきのこ型マフィン
お手製文旦マーマレードジャムとサワークリームの爽やかマフィン！
色んなジャムで作っても美味しい♪バターの代わりに米油使用
このレシピの生い立ち
文旦ジャムをたくさん作ったので、マフィンに入れてみました♪
サワークリームをクリームチーズにしても美味しいです。
バター無し♪文旦ジャムのきのこ型マフィン
お手製文旦マーマレードジャムとサワークリームの爽やかマフィン！
色んなジャムで作っても美味しい♪バターの代わりに米油使用
このレシピの生い立ち
文旦ジャムをたくさん作ったので、マフィンに入れてみました♪
サワークリームをクリームチーズにしても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
・なるべく卵や材料は室温に戻しておく。
・薄力粉とBPをふるう。
・オーブンを170℃に予熱。 - 2
乾いたボウルに卵を入れハンドミキサーで攪拌。砂糖を3回に分けて加えそのつど攪拌。リボンが書けるくらい白くもったりするまで
- 3
油を3〜4回に分けて入れる。
ゴムベラで、その都度ボウルを回しながら底からのの字を書くように混ぜる。 - 4
粉と豆乳を1/3ずつ入れ、その都度ゴムベラでボウルの底をすくい上げながら切るように混ぜる。
- 5
文旦ジャムを加えて混ぜる。
- 6
グラシンカップを入れた型に生地を大さじ1杯程度入れ、サワークリームを小さじ一杯程入れる（量はお好みで）。
-
- 7
残りの生地を入れる。（余った生地は別のカップに）
サワークリームと文旦ジャムを乗せる。（量はお好みで） -
- 8
170℃で22〜25分焼く。
粗熱が取れたら取り出して冷ます。
冷めたらタッパーなどに入れてサワークリームの乾燥を防ぐ。 -
- 9
米油を→湯せんなどで溶かしたバター40gと米油40gに変えて、豆乳を→牛乳に変えると、リッチな風味になります。
コツ・ポイント
乾いたボウルとハンドミキサーで、卵と砂糖を泡立てます。
あとはゴムベラで手早く混ぜていけば出来上がり！
オーブンによって焼き時間が違う為、竹串に生地がついてこなければ出来上がりです。
グラシンカップは、シリコンコーティングの9号を使用。
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