ほったらかし！昆布出汁を作り置き
まちこのお台所 @cook_40287550
昆布でスープストックはいかがですか？
粉末だしより塩分もなく旨味もたくさん詰まってます
このレシピの生い立ち
友人宅からたくさん日高昆布を分けてもらったので
ほったらかし！昆布出汁を作り置き
昆布でスープストックはいかがですか？
粉末だしより塩分もなく旨味もたくさん詰まってます
このレシピの生い立ち
友人宅からたくさん日高昆布を分けてもらったので
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥昆布は、キッチンバサミで3〜4等分にカットして、乾燥剤と一緒にジップロック保存
-
- 2
カットした昆布表面の汚れを布巾等で拭いて、ガラスポットに入れ、お湯を沸かす
●目安は、湯量1.5Lに対してカット昆布3枚 - 3
昆布を入れたポットに熱湯を注ぐ
そのまま常温になるまで放置
●目安は6時間くらいだけど、寝る前に仕込んで一晩漬けてます - 4
しっかり旨味が出てる
出汁もうっすらとグリーンがかった感じになればOK
冷蔵保存で数日以内に使い切る -
- 5
出汁を取って、取り出した昆布は
ID 20733883 のレシピで、パリパリ煎餅にしませんか？
おつまみやおやつにピッタリ - 6
michi:630さま 5/12
つくれぽありがとうございます！
便利ですねぇ
コツ・ポイント
昆布の旨味をじっくりゆっくり出す
煮立たせて作ると、えぐみやアクが出るので、私は昆布に限らずお出汁作る時いつもこのやり方です
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20719293
