人参の皮を剥いて、火が通りやすいように薄切りにします。

薄切りにした人参を、バターひとかけで軽く炒めます。

人参に火が通ってきたら、水200ccを加えて、人参が柔らかくなるまで煮ます。15〜20分くらい。

人参が柔らかくなったら、牛乳を加え一煮立ちさせて、火を止めます。

粗熱がとれたら、ミキサーに。

滑らかになるまで、ミキサーにかけます。

滑らかになったら、小鍋に移します。

生クリームを加え、火にかけます。
温かくなったら粉ゼラチン1.5袋分を入れ、混ぜます(先に少量のお湯でとかしておくとよい

器に移して、冷蔵庫で冷やし固めます。

水400ccを火にかけ、煮たったらコンソメキューブを加え、コンソメスープをつくります。スープに粉ゼラチンを混ぜ、

粗熱がとれたら、人参ムースの上に流し込み、冷蔵庫で冷やします。
固まったら、飾りのイタリアンパセリをのせて、出来上がり。

美味しく召し上がれ。