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ふんわり香ばしい☆くるみパン
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ふんわり香ばしい☆くるみパン-レシピのメイン写真

ふんわり香ばしい☆くるみパン

みくみくキャット
みくみくキャット @cook_40188338

外出自粛が続くなか、くるみパンを焼いてみました!
このレシピの生い立ち
外出自粛のため手作りパンで、ストレス発散!
材料が品薄だけど、在庫があるもので工夫です。

外出自粛が続くなか、くるみパンを焼いてみました!
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外出自粛のため手作りパンで、ストレス発散!
材料が品薄だけど、在庫があるもので工夫です。

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ふんわり香ばしい☆くるみパン

みくみくキャット
みくみくキャット @cook_40188338

外出自粛が続くなか、くるみパンを焼いてみました!
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外出自粛のため手作りパンで、ストレス発散!
材料が品薄だけど、在庫があるもので工夫です。

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材料

8個分
  1. 強力粉 200g
  2. 薄力粉 50g
  3. ドライイースト 3g
  4. 砂糖 25g
  5. 塩 4g(有塩バター使用時は2g)
  6. バター 25g
  7. 牛乳 160cc(捏ねながら調整)
  8. くるみ 50g(トッピング用に少しとっておく)
  9. 卵 1個(半分は生地、半分は塗り用)
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作り方

  1. 1

    材料を計量し、ホームベーカリーパンケースへセット、くるみはトッピング用以外を刻む。

  2. 2

    くるみとドライイーストは、それぞれの投入口にセット。
    一次発酵までホームベーカリーにおまかせ。

  3. 3

    トッピング用のくるみを手で砕いて、少しローストしておく。

  4. 4

    一次発酵が終わったら8等分にして15分ベンチタイム。

    • ふんわり香ばしい☆くるみパン作り方4写真
  5. 5

    ベンチタイム後、成型して、二次発酵へ。40℃で30分。

    • ふんわり香ばしい☆くるみパン作り方5写真
  6. 6

    二次発酵が終わったら、オーブンの予熱を開始。表面に卵0.5個分の溶き卵を塗って、180℃で14分焼く。

    • ふんわり香ばしい☆くるみパン作り方6写真
  7. 7

    焼き上がり!

    • ふんわり香ばしい☆くるみパン作り方7写真

コツ・ポイント

無塩バターが品切れで、有塩バターで生地の塩を調整して焼いてみました。

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みくみくキャット
みくみくキャット @cook_40188338
2020/05/05 04:08に公開

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