出汁を取った後に冷凍して保存していた昆布を、凍ったまま繊維に沿って3〜4センチの細切りにします。

熱したフライパンにオリーブオイルを流してなじませたら、細切りにした昆布を入れて炒めます。

昆布に油が回って水気が少し飛んだら、酒大1.5、みりん大1.5、醤油大3、と、炒めながら順にくわえます。

汁気が無くなる頃に、鰹節1パックを入れてまた炒め合わせ、最後に白煎りごまを大1入れてさっと炒め合わせたらできあがり。

お好みで鷹の爪を入れても。