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混ぜるだけ もちもちフランスパン
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混ぜるだけ もちもちフランスパン-レシピのメイン写真

混ぜるだけ もちもちフランスパン

ららこーら
ららこーら @cook_40243200

無水調理鍋(ダッチオーブン)で作る、混ぜるだけの簡単フランスパン。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
手軽にフランスパンを作って、出来立てを食べたかったので。米粉を使うので、もっちり感が出ます。フランスパン特有のパサパサ感が抑えられます。固いパンが苦手な子どもにも人気です。お好みで、粉の種類の配合割合を変えてください。

無水調理鍋(ダッチオーブン)で作る、混ぜるだけの簡単フランスパン。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
手軽にフランスパンを作って、出来立てを食べたかったので。米粉を使うので、もっちり感が出ます。フランスパン特有のパサパサ感が抑えられます。固いパンが苦手な子どもにも人気です。お好みで、粉の種類の配合割合を変えてください。

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混ぜるだけ もちもちフランスパン

ららこーら
ららこーら @cook_40243200

無水調理鍋(ダッチオーブン)で作る、混ぜるだけの簡単フランスパン。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
手軽にフランスパンを作って、出来立てを食べたかったので。米粉を使うので、もっちり感が出ます。フランスパン特有のパサパサ感が抑えられます。固いパンが苦手な子どもにも人気です。お好みで、粉の種類の配合割合を変えてください。

無水調理鍋(ダッチオーブン)で作る、混ぜるだけの簡単フランスパン。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
手軽にフランスパンを作って、出来立てを食べたかったので。米粉を使うので、もっちり感が出ます。フランスパン特有のパサパサ感が抑えられます。固いパンが苦手な子どもにも人気です。お好みで、粉の種類の配合割合を変えてください。

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材料

  • 全粒粉 150 g
  • 米粉 150 g
  • 薄力粉 100 g
  • 塩 6 g
  • ドライイースト 3 g
  • 冷水 340 g
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作り方

  1. 1

    無水調理鍋(ダッチオーブン)は直径22 cm程度のものを用意する。

  2. 2

    材料を鍋の中に入れ、粉気がなくまるまでヘラなどで混ぜる。

  3. 3

    フタをして4時間室温で発酵させる。

  4. 4

    ③の代わりに、オーブンの発酵機能、30〜35℃で1時間でも良い。

  5. 5

    生地を取り出しボール状に丸め、鍋に戻しフタをして1時間室温で発酵させる。

    • 混ぜるだけ もちもちフランスパン作り方5写真
  6. 6

    オーブンを200℃で予熱する。

  7. 7

    予熱が完了したオーブンにフタをした鍋を入れ、30分程度加熱する。

    • 混ぜるだけ もちもちフランスパン作り方7写真
  8. 8

    やけどに気をつけながらフタを取り15分程度加熱し、焼き目がついたら出来上がり。

    • 混ぜるだけ もちもちフランスパン作り方8写真
  9. 9

    適当な大きさに切り分ける。

    • 混ぜるだけ もちもちフランスパン作り方9写真

コツ・ポイント

②の混ぜ具合は生地が軽くまとまる程度。混ぜすぎると生地の膨らみが悪くなります。薄力粉・米粉・全粒粉の合計が400gで調整しましたが、強力粉のみ400gでも作れます。米粉の割合を増やすとモチモチ感は増しますが、味が餅っぽくなります。

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ららこーら
ららこーら @cook_40243200
2020/05/05 06:49に公開
料理は下手の横好きです。欧米のビーガン・ベジタリアン料理、日本の精進料理、南インドの家庭料理、マクロビオティックを参考にしたり、ヨーガのサトヴィック食材やアーユルヴェーダの知識を参考にしたりしながら、レシピを自己流で開発しています。せっかく自分で作るのだから、外食や中食ではできないことをします。
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このレシピのキーワード

米粉 薄力粉 全粒粉

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