辛くない紫玉ねぎの和風サラダ
生の玉ねぎの辛みを押さえたサラダです
このレシピの生い立ち
もともと新玉ねぎでの方法を知り、紫玉ねぎでも実践
作り方
- 1
紫玉ねぎの繊維を切るようにスライス
- 2
できるだけ広げて15分放置。
水に3分さらし、水を切る - 3
福岡では定番、焼鳥屋のキャベツのおとも、くばらのキャベツのうまたれと鰹節1パックを紫玉ねぎとあえる
- 4
器に盛り付けて、さらに鰹節1パックをかけてできあがり
コツ・ポイント
繊維にそって辛みがあるので、それを切った断面から辛みが抜けていきます。広げてたくさん空気に触れさせて、辛みを抜くといいです。
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