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イワシの蒲焼半熟卵とじ
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イワシの蒲焼半熟卵とじ-レシピのメイン写真

イワシの蒲焼半熟卵とじ

サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261

骨まで美味しくいただけ、蒲焼きだれと卵の相性抜群!どんぶりにも最適!
このレシピの生い立ち
小骨が気になるなーと思い、蒲焼きなら美味しいと思い考えました!

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材料

2人分
  • イワシフィレ 2尾分
  • ①ほうれん草カット 50g
  • ①シメジ 30g
  • 蒲焼のタレ 大さじ1.5
  • ①水 大さじ2
  • ①酒 小さじ2
  • 胡麻油 小さじ1
  • 溶き卵 2個
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作り方

  1. 1

    イワシに塩胡椒、小麦粉をして少なめの油で皮目からカリっと焼き上げる

    • イワシの蒲焼半熟卵とじ作り方1写真
  2. 2

    身の方も2割ほど焼き、油をとり蒲焼のタレを加えて一度取り上げる

    • イワシの蒲焼半熟卵とじ作り方2写真
  3. 3

    ①の調味料と食材を加え、サッと炒める

    • イワシの蒲焼半熟卵とじ作り方3写真
  4. 4

    イワシを戻し、卵でとじて完成!
    盛り付けたら胡麻を振る

    • イワシの蒲焼半熟卵とじ作り方4写真

コツ・ポイント

イワシをカリッと上げる事!卵は半熟で仕上げる!

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サクライケータ
サクライケータ @cook_40330261
2020/05/05 12:40に公開
*33歳。料理人歴約20年 *元創作沖縄料理店総料理長*楽天レシピ・クックパッド5ヶ月500品投稿!更新中!* 全ての家庭でキッチンに立つ方の手助けを!*マジで役立つ実践料理を提案中!便利な作り置きダレなど明日から即役に立ちます!
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このレシピのキーワード

蒲焼 卵とじ いわし シメジ ほうれん草 酒 フィレ

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