ぎょうざ～もちもちで肉汁じゅわっ
手作り餃子は肉汁たっぷりで、あつあつ。美味しくて、家族みんなが大好き！定番メニューです。パパからのリクエストがとまらない
このレシピの生い立ち
皮を包んでいると娘がやってきて「包ませて♪」と。2枚つかってデッカイ焼売のようにしたり、職人並に大量のひだをつけたりします。フライパンの秩序が乱れますが(笑)、子供と楽しく料理ができます。
ぎょうざ～もちもちで肉汁じゅわっ
手作り餃子は肉汁たっぷりで、あつあつ。美味しくて、家族みんなが大好き！定番メニューです。パパからのリクエストがとまらない
このレシピの生い立ち
皮を包んでいると娘がやってきて「包ませて♪」と。2枚つかってデッカイ焼売のようにしたり、職人並に大量のひだをつけたりします。フライパンの秩序が乱れますが(笑)、子供と楽しく料理ができます。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸、白菜、ニラを、みじん切り、生姜をすりおろします。中くらいのサイズのボールに、挽き肉、野菜、調味料を全て(★)投入！
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- 2
材料をよく混ぜながら、挽き肉が白っぽくなるまで混ぜます。
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- 3
さぁ包みます！餃子の皮、皮をぬらす水、スプーン、お皿をセッティング！
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- 4
皮のフチを一周水で指で濡らします。具をのせます。
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- 5
山の頂点をつけてから、左右2ヵ所ずつを折り込みます。
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- 6
隙間があると肉汁がこぼれるので、全てピッタリつけましょう。
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- 7
40個、頑張りましょう！今回4枚皮が残り、スライスチーズをいれました(^^)
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- 8
皮が余ればスライスチーズやウインナーを。皮を冷凍も可(次回自然解凍)。具があまれば冷凍して、揚げ物時にメンチカツ風に。
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- 9
焼きます。フライパンにサラダ油を入れて、あたためます。餃子を並べます。きもち餃子の底を押し付けて、安定させます。
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- 10
餃子を一つつまんで、餃子の底を見ます。茶色くなったかな。場所によりばらつきがあれば、フライパンを少しずらします。
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- 11
写真くらいに茶色くなったら、一気に水(100cc位)を入れて、蓋をします。じゅわ！っと、けっこうな音がします。換気扇ON
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- 12
水がなくなってきたら(5分くらい)、ふたを開けます。底が乾いてきて、焦げ目が少しできたら完成です♪
-
コツ・ポイント
フライパンに並べる時に、多く入れてくっつけ過ぎないように。皮が破れると肉汁がこぼれます。今回は14、14、12個で3回焼いています。端の2個はチーズ(^^)
あんまり焼かずに置いておくと、裏がふやけて切れるので、家族が揃った日が◎。
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