春巻きの皮は 常温に戻しておく！
材料を切り揃える。
春雨は戻しハサミで細かく切っておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝで材料を炒め醤油 酒 砂糖 ゴマ油 で味付け 春雨と鶏ガラスープ 水を加えて炒める。

春巻きの皮で兜を折り中に具を詰めて封をする。

折った部分が剥がれないようにしっかり水溶き片栗粉でくっ付ける

たっぷりのサラダ油で初め160℃途中から200℃に上げカラッ仕上げる。
合計３分位

盛り付けて出来上がり♪