鶏むね肉に塩コショウと、オイスターソースと、砂糖と、ニンニクの調味料を入れて、一晩つけときます。

一晩つけたら、①に片栗粉をまぶして、油であげます。
(中火でじっくり揚げた方がカリカリにあがります。)

次に、ネギのしそぽん酢タレを作ります。

ネギとしそをお好みに刻み、ぽん酢、砂糖、ごま油を混ぜ、あげあがった竜田揚げにかけて完成です。