鶏むね肉は厚さ半分に切り、さらにいける場合は、もう半分に薄く切る（端っこを繋げておくと巻く時に便利）

ダシ取り用の昆布を中心におき、閉じるようにして包む。密閉袋に入れ、●を入れ、空気を抜いて閉じ、半日冷蔵庫でねかす

ラップを敷き、その上に肉を乗せ、昆布と一緒に巻きながら、ラップでややきつめに巻き上げていく。

蒸し器にクッキングペーパーを敷き、その上にラップした肉を乗せ、
沸騰手前の温度を保ちながら、20分火を入れる。

切ってみて中まで火が通って、赤みがなければ完成。