大きめの鍋にたっぷりお湯をわかして、軽く塩をふります。（塩茹で用のため湯も塩も分量外です。）

しっかり沸騰したらほうれん草を入れて茹でていきます。
色が変わって、茹で野菜のにおいがしてきたら、ザルにあげます。

すぐに水で冷やし、手で絞って、5cm幅くらいに切ります。

にんじんとじゃこ天をほうれん草とだいたい同じ長さで千切りします。

にんじんは、茹でるか軽く水をふってレンチンします。

ほうれん草、にんじん、じゃこ天をボールに入れて薄めて調整した麺つゆで和えます。

白ごま、ちりめんじゃこ、かつお節をふって完成です。