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もつ煮込み

家飲み料理人チョコ @cook_40310712

新鮮な生豚もつを使ったもつ煮込みです。たっぷりのネギと一味をかけていただきます。
ビール、レモンサワーとの相性抜群です。
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家飲み男子ごはん

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ビール、レモンサワーとの相性抜群です。
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材料

4人分〜

豚生モツ 1kg
大根 1/2本
にんじん 2本
こんにゃく 2枚
長ネギ適量
ニンニク 3片
生姜 3片
赤唐辛子 2本
味噌適量
酒適量
水適量

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作り方

1
鮮度の良い生豚もつを用意
大根、人参厚めのいちょう切り
こんにゃく一口大に切る
ニンニク細切り、赤唐辛子輪切り
2
圧力鍋に、大根、人参、ニンニク、生姜、赤唐辛子、生もつ、水、酒を入れて上に長ネギの青い部分を乗せて火にかける。約20分
3

こんにゃくを加えて一煮立ちさせ、味噌を加えて弱火で約20分。
4

器によそって長ネギを多めに盛り、一味か七味をかけていただく。

コツ・ポイント

生豚もつを使うこと。
水は少なめで良い。野菜から水分が出るため。
野菜は厚めに切る。

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家飲み料理人チョコ @cook_40310712

2020/05/04 05:30に公開

家飲み男子ごはん！

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